七畲径茶质量技术要求

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  一、品种

  白叶、梅占、小叶乌龙。

  二、立地条件

  广东省梅州市五华县棉洋镇现辖行政区域,海拨≥700米,土壤类型为红壤土、砾土,土壤ph值5.4至6.7,土壤中含有机质含量≥1.5%,土层厚度≥1.5m,地下水位1m以下。

  三、栽培管理

  1.育苗:采用扦插育苗。

  2.单条双株,种植密度每667㎡(亩)≤7000株。

  3.施肥:以有机肥为主,基肥每年每667㎡(亩)≥300公斤;追肥每年不少于3次,每667㎡(亩)≥100公斤。

  4.环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。

  四、鲜叶采摘

  每年只采春茶一季,时间为每年3月初至5月中旬。采一芽一叶,一芽二叶的鲜叶。

  五、加工

   1.工艺流程:摊青→杀青→揉捻→干燥→拣剔和复火。

   2.工艺要求:

  (1)当地摊放。摊放鲜叶厚度≤10cm,摊放时间≤6h。

  (2)杀青。温度220℃至260℃,炒至“无青草气有芳香,叶色呈暗绿色,叶质变软,有弹性”时出锅。

  (3)揉捻。揉捻至成条率≥70%。

  (4)干燥。温度120℃至150℃,炒至九成干。

  六、质量特色

  1.感官特色:七畲径茶外观条索细嫩、均匀紧结、色泽深灰绿润,茶冲泡后,茶汤深绿明亮,带特有的咖啡香气,香气持久,滋味醇厚、甘爽,耐冲泡,饮后回甘持久。

  2.理化指标:

  项 目

   指 标

  特级 一级

   二级

  水分,%(m/m) ≤

   6.5

   6.5

  水浸出物,(以干基计),%(m/m)≥

   34.0

   33.0

  粗纤维,(以干基计),%(m/m)≤

   16.0

   17.5

   3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要标应符合国家相关规定。

  


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