仁化白毛茶

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仁化白毛茶
地理标志保护产品
仁化白毛茶为地理标志保护产品。
  仁化县是岭南白毛茶的故乡。仁化红山乡黄岭嶂的“云雾白毫”茶,曾是清代嘉庆朝的宫廷贡品。这种绿茶银毫披露、汤色清淡、口味甘甜,并且具有天然的兰花香味,为我国三大白毛茶之首。

  仁化白毛茶广东省特有的地方名茶,古称白茅茶,因茶芽粗壮,密披银色毫毛而得名。仁化白毛茶主要产于仁化的红山、城口、丹霞、董塘、闻韶和黄坑等云雾山区,其中又以红山、城口两镇为主产区,面积约占仁化茶叶总面积的70%左右。仁化白毛茶历史悠久,唐代陆羽所著的《茶经》记载:“岭南茶生韶州,其味极佳。韶州生黄茶,产于韶州各县”;在明“嘉靖”年间,仁化白毛茶就已成为朝中贡品。仁化白毛茶产地山高雾漫、雨水充沛,气候湿润,蒸腾量小、昼夜温差大,空气中富含负离子,造就了所产茶叶芽叶肥壮、白毫满披、内质丰富、富含芳香类物质的品质特点。仁化白毛茶品质高贵,具有芽粗大肥壮、茸毛银白密布、汤色清澈明亮、香气清幽如兰、滋味香爽甘醇这五大特色,具有浓、醇、鲜、爽、香的品质特征,是形、色、香、味俱佳的好茶,为我国三大白毛茶之首。仁化白毛茶具有生津解渴、醒脑提神、消食开胃、防治疴呕吐、预防龋齿、驱除口臭、降低血压等多种功效,常饮可健身益寿。

  白毛茶采于春分至清明期间,特级茶鲜叶标准为一芽一叶,制500克特级白毛茶需采4.5万个左右芽叶。鲜叶进厂需及时拣剔,保持芽叶大小和色泽均匀一致,再经摊放、杀青、揉捻、初干、足干五道工序,得到茶叶成品,其中纯手工工序多而繁复,讲求技巧。

  仁化县是岭南白毛茶的故乡。仁化红山黄岭嶂的“云雾白毫”茶,曾是清代嘉庆朝的宫廷贡品。这种绿茶银毫披露、汤色清淡、口味甘甜,并且具有天然的兰花香味,为我国三大白毛茶之首。它还有生津解渴、醒脑提神、消食开胃、防治疴呕吐、预防龋齿、驱除口臭、降低血压等多种功效。常饮可健身益寿。 “白毛尖”茶是茶叶中的珍品,它因茶芽粗壮,密披银色毫毛而得名。经加工的茶芽毫毛银白如雪,茶汤清澈持久。据蒸青样生化测定,茶多酚42.84%、氨基酸1.47%、干茶样分析,茶多酚38.31%、咖啡碱5.5%、水浸出物45.03%。

  仁化白毛茶的主要生产单位有仁化县红山镇富农茶叶专业合作社、广东丹霞天雄茶叶有限公司、仁化县红丹舒茶叶有限公司。

  

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