蒲城包子

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蒲城包子
  蒲城包子

  包子是一种把面粉加水、糖等调匀,制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料,发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品,成品外形为半球形。在江南地区,包子一般叫做馒头。

  主要材料:

  面粉1000克、发酵粉适量、肉馅750克、蔬菜适量、植物油50克、香油少许、鸡精适量。

  制作包子馅儿

  1、肉包子馅

  买一斤猪肉馅(羊肉、牛肉),大葱一颗,姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起,在倒入酱油、香油、植物油盐、味精(鸡精)搅匀即成为包子馅。

  2、三鲜包子馅

  用料:面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁

  5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇

  一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量,自发面一小时前弄好

  待用,料酒少量。做法:将葱姜香菇加水三分之一杯),料酒与虾肉、

  肉末一起拌匀后加盐,再拌匀加入炒好的鸡蛋,把白菜心切碎放在一起搅拌均匀不加酱油,做包子馅。包子温火蒸15-20分钟。特点:包子松软,吃时似灌汤,味鲜美,营养丰富。

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